לפי התאריך, האביב כבר פה, אבל לפי מזג האוויר שבחוץ, נראה שהחורף עוד מסרב לעזוב. אז מה מכינים לשבת חצי אביבית-חצי חורפית? מנצלים את השפע הירוק ומכינים מנות עם מנגולד. זה יכול להיות מאפה שבלולים ממולא מנגולד ופטה לשבת בבוקר, דג ברוטב עשיר וחמצמץ עם לימונים, סיר ממולאים או קציצות ברוטב של מנגולד עם גרגרי חומוס. נגלה לכם סוד שאולי ידוע לחלקכם, בדומה למנגולד ישנם עלים ירוקים נוספים ובשרניים שממלאים בעונה זו את השווקים והשדות ואתם בהחלט יכולים להחליפם במתכונים רבים בעלי תרד, עלי חוביזה או עלי לשון הפר.

יש בהם מלא ערכים תזונתיים, הם יכולים להעשיר טעמים רבים, ולשילובם בתזונה יש אפילו חשיבות אקולוגית. אז למה אנחנו כל כך נרתעים מלאכול חגבים?