שתיהן עשירות בחלבון ובסיבים תזונתיים, אבל איזו קטנייה מספקת יותר? • בדקנו מה מציעות הקטניות מבחינת ברזל, מגנזיום וקלוריות, ואילו יתרונות יש לסוגי השעועית השונים • וגם: איך מפחיתים את כמות המלח בקטניות משומרות?

חסה רעננה ופריכה היא הבסיס לכל סלט מצליח, אך אחסון לא נכון גורם לה להפוך לרכיכה ירוקה ורקובה תוך ימים ספורים • השף האוסטרלי אנדי הירנדן חושף את הטיפ המקצועי מהמטבחים הנחשבים שישמור על העלים רעננים, ישרים וקראנצ'יים לאורך זמן

הימים מתקצרים, השמש נעלמת מוקדם ועונת המרקים חוזרת • הפעם עם שני מתכונים אהובים: מרק לחשו מרוקאי עם סולת, שום וכוסברה, שזכה לכינוי "האנטיביוטיקה של הטבע", ומרק בצל צרפתי עשיר עם קרוטון וגבינה מוקרמת • בדיוק מה שצריך כשהערב מגיע מוקדם מדי

השף אנדי קוקס חושף את השיטה המקצועית למעטפת זהובה ומתפצחת עם פנים נימוח כענן - ומציג טריק גאוני להצלת תבנית שלמה שכבר איבדה את הפריכות

יוצר התוכן מייקל צ'או חזר מטיול במזרח הרחוק עם פריטים והרכיבים הקולינריים שיעניקו למטבח הביתי שלכם דיוק מקצועי ושכבות עמוקות של אומאמי: "יפן מתייחסת לטריות ברצינות תהומית"

שכבות של חצילים בציפוי פריך, רוטב מרינרה עשיר, מוצרלה נמסה ופרמזן זהוב • המאפה האיטלקי האהוב מקבל גרסה ביתית מושחתת במיוחד, עם טריק קטן שעוזר לשמור על המרקם גם אחרי האפייה

בדירה קטנה בחדרה, מול השקיעה והים, מארח ניב ארגמן כ-12 סועדים לארוחה תאילנדית שהיא הרבה יותר מרצף של מנות • בין כיסונים מופלאים ושיפודים מתובלים, מיקה לופו וייס גילתה חוויה קולינרית אישית, מסקרנת ומרגשת • אפילו הקינוח שלא ממש קלע לטעמה לא הצליח לקלקל את הקסם

עוף שלם בתנור לא חייב לצאת יבש, והעור שלו לא חייב להישאר רך • ייבוש יסודי, חמאה שמניחים גם מתחת לעור ושינוי בטמפרטורת הצלייה יכולים לעשות את ההבדל • כך מכינים עוף זהוב ועסיסי, עם תפוחי אדמה שסופגים את כל הטעמים